Итальянская кухня: что стоит попробовать?

Итальянская кухня

Итальянцы большие гурманы и гордятся своей кухней. Обед – это священное время для неспешной трапезы и общения с друзьями и близкими. Итальянская кухня очень разнообразна: ни в какой другой стране не найти такого количества ресторанов, пиццерий, закусочных, семейных ресторанчиков. В каждой области своя типичная кухня.

Для северо-западной Италии, альпийских провинций Пьемонт и Аоста, характерны сытные блюда. Именно в этой области выращивают рис, и ризотто является основным местным блюдом, наряду с традиционной пастой. Отличительной чертой кухни этого региона являются различные виды сыров, пьемонтские трюфели и все виды орехов. Гриссини, хрустящие хлебные палочки, которые можно увидеть в каждом ресторане, были придуманы в Турине. Многие традиционные блюда провинции Венето готовятся на основе рыбы и морепродуктов из озера Гарда и Адриатического моря. Пасту (макароны) едят по всей северо-восточной Италии, но более традиционна полента, которую готовят из кукурузной муки.

Поехав в Италию, непременно стоит попробовать:

  • венецианские креветки на рашпиле
  • римское телячье жаркое
  • миланское "ризотто"
  • сыр "моцарелла" - из молока буйволицы
  • рыба-меч
  • и конечно же, паста - общим словом паста в Италии называют то огромное количество изделий из теста, которые имеют сотни названий и вкусовых оттенков
  • кофе и мороженое - здесь итальянцам нет равных.
  • итальянские вина - имеют отличную репутацию еще с античных времён.